第49章 制糖的正确方法（1 / 1）

众人直勾勾的盯着陶罐，黄泥水冲淋过后，黄泥还是黄泥，这红糖还是红糖。

“这这这……”御膳房总管老徐失望道，“除了化掉了一些糖之外，黄泥水还是黄泥水，红糖还是红糖啊。”

见皇帝朱元璋、马皇后与太子朱标都没有发出声音，自觉多话忙道，“小的一时失言，请陛下和娘娘治罪。”

朱元璋没有说话，而是顺手指了指春和宫的门。

“小的这就走。”御膳房总管老徐立刻识趣的迈着小碎步离开。

“大孙，你怎么一点也不慌张啊？”朱元璋道，“这红糖也没有变成糖霜啊？”

“这样当然不能将红糖变成糖霜了。”朱雄英道，“如果将红糖变成糖霜如此简单的话，刚刚的御膳房总管明日就开始制作糖霜往外卖了。”

“你还藏了一手？”马皇后有些宠溺的上前摸了摸朱雄英的小脸蛋。

要不是自己穿越前按照宋应星《天工开物》记载的黄泥水淋制糖法试验过，还真的就信了这种方法可以制作出白糖。

其实仔细想一想这就太现实，如果真的这么简单，那后世的企业为什么要用复杂的脱色工艺呢？

他不认为宋应星的《天工开物》记载的方法是学术造假，毕竟许多文献也记载过这种制糖法子。朱雄英怎么会知道许多文献记载过？那是因为他看过喜欢看女大学生打篮球的季先生写的一篇关于白糖的文章。

里面季先生摘录了许多古代文献记载的关于黄泥水淋制糖法子。至于为什么复刻不出来，其实也不难理解。

在大明朝这样的技术谁愿意外传，用他喜欢的一段电影对白就可以解释：正经人谁写日记啊？是啊。你写日记吗？我不写。谁能把心里话写日记里？写出来的那能叫心里话？

太子朱标看了看陶罐里的情况道，“那你要怎么将红糖变成糖霜？这也是梦里的白胡子老爷爷教给你的。”

“是啊。”朱雄英道，“他还叮嘱我，这种法子要拿来造福百姓，不能让有心之人拿去谋私利。”

“不错，说的不错！”朱元璋点点头给予他肯定。

“现在我来给祖父、祖母和爹爹展示如何把红糖变成白糖。”朱雄英道，“需要劳驾祖母帮下忙。”

“好，都说为了造福大明百姓，那祖母乐意帮忙。”马皇后立刻响应。

“咱跟你爹都能帮你啊。”朱元璋道。

“用不着。”朱雄英说完立刻吩咐谢立廷道，“将红糖搬进屋子里去，再把黄土也拿进去。”

一进屋子，一行人发现屋子里有一口锅。还有锅铲什么的，不知道还以为要在这屋里做饭呢。

这些厨具是从春和宫的小厨房里搬来的，自从吕氏没了之后，也没什么人需要做饭，朱雄英干脆拿过来用了。

“麻烦祖母将这些红糖融化吧。”朱雄英吩咐完马皇后，自己则跑到一旁将黄土过筛，留下细腻的黄土。

“大孙，这红糖已经融化了。”马皇后看向朱雄英道，“下一步，你告诉祖母应该怎么做？”

“倒入黄土，文火慢炒。”朱雄英将过筛的一小盆黄土倒进了锅里。

马皇后做饭是一把好手，炒这个自然是不在话下。

很快，就炒成了一团混合着糖和土的团。

“我们将这一团晾干就好了。”

为了很快就晾干，朱雄英将这一团东西，切成了薄片。

还好今天的太阳足够毒，到下午的时候已经晾干了。

“爹，你帮我把研磨的钵拿过来。”朱雄英指了指一旁的钵。

接过老爹朱标递过来的研磨钵，他将晒干的糖土混合物放进器皿里面，研磨成粉。

“取些纱布来，我要用。”朱雄英道。

其实即便到了这一步，在场的人还是不太相信能做出来。

谢立廷将纱布拿来之后立刻出去，他也不能看这东西是怎么造出来的。

朱雄英将纱布铺到有孔的陶罐里，叠上几层纱布达到一定厚度之后将这些粉末倒进了陶罐里。剩下的纱布叠了几层盖在粉末上面，这一步就算是大功告成了。

他推开门吩咐谢立廷去打一桶水来，接下来制糖的步骤就已经接近尾声了。

他拿起瓢将水倒进陶罐，目的就是进行过滤。

“这不还是浇水嘛？”朱标不解道。

“父亲别着急，到时候你就知道了。”朱雄英道，“我们要等上好一会儿，不如先出去歇一会儿，让水过滤一会儿。”

他在陶罐底下放了一个青花陶瓷缸接过滤出来的水。

暮色染红了天边的云，朱雄英觉得差不多了，将散去的祖父朱元璋、祖母马皇后和老爹朱标再次叫到了这个屋子里。

“我们见这些透明的水倒进锅里，用文火慢慢加热，等待水分蒸发就得到雪白的糖了。”

马皇后自然是担任起了烧火的重任，毕竟控制火候对于其他人来说是一件难事。

半个时辰后，锅里的水分渐渐蒸发，只剩下了凝固的糖。

“趁着没凝固从锅里弄出来晾凉。”朱雄英立刻拿起锅铲将锅里的透明糖浆搞到了盆里。

朱元璋和朱标凑过去，不禁咋舌道，“还真是透明的。”

“咱尝尝甜不甜！”朱元璋伸出手指试了试，“嗯，还真是甜的。”

“瞧你爷俩猴急的，等晾凉再说。”马皇后立刻端着这盆糖浆朝着坤宁宫走去，因为小太监已经来了许多回了。

到了该用膳的时间了，今天是中秋节，一会儿要跟宫里众人赏月的。

“标儿，把研磨用的钵拿上。”

夜色渐渐织上天幕，既然走出春和宫时，正好瞧见了朱允熥拿着螃蟹灯玩耍。

“哥，你的龙虾灯呢？”朱允熥道，“我们一起玩啊。”

“走，跟祖母回去，你的龙虾灯还在坤宁宫呢。”

此时，宫里的宫女们已经开始忙活起来了。

各色的瓜果、朱雄英做的那些月饼、各色的菜肴和酒水都准备着，等待皇帝朱元璋到来开席了。

“快点走，螃蟹凉了可就不好吃了。”朱元璋忙催促着朱允熥和朱雄英。

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